Rượu shochu​: Đặc điểm và cách thưởng thức loại rượu đặc sắc của Nhật Bản

Rượu shochu Nhật Bản không chỉ nổi bật bởi hương vị tinh tế mà còn được đánh giá cao nhờ những lợi ích cho sức khỏe như giảm stress, hỗ trợ tuần hoàn và ngăn ngừa đột quỵ. Với nhiều cách thưởng thức linh hoạt, loại rượu này là lựa chọn lý tưởng cho mọi dịp sum họp. Cùng Kamereo tìm hiểu chi tiết về loại rượu đặc sắc này qua bài viết dưới đây!

Đặc điểm rượu shochu Nhật Bản

Rượu Shochu là một trong hai loại rượu nổi tiếng nhất Nhật Bản, được tạo ra qua quá trình lên men và chưng cất từ nhiều nguyên liệu khác nhau như lúa mạch, khoai lang và gạo. Ở một số vùng, người ta còn sử dụng đường vàng, kiều mạch hay thậm chí là hạt dẻ (Maron) để tạo nên hương vị Shochu độc đáo, mang đậm nét đặc trưng của từng địa phương. 

Điểm đặc biệt trong quy trình sản xuất Shochu là việc sử dụng nấm mốc Koji (麹菌) – một loại vi sinh vật đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản – để lên men nguyên liệu trước khi chưng cất.

So với rượu Sake, Shochu thường có nồng độ cồn cao hơn, phổ biến ở mức 25%. Tuy nhiên, nồng độ này có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp chưng cất và sở thích của nhà sản xuất, với một số loại Shochu mạnh mẽ có thể đạt đến 35% thể tích. Sự linh hoạt về nồng độ giúp Shochu dễ dàng chiều lòng mọi đối tượng người thưởng thức, từ những ai yêu thích hương vị nhẹ nhàng đến những người tìm kiếm trải nghiệm mạnh mẽ và sâu lắng hơn.

Những lợi ích sức khỏe của rượu shochu Nhật

Nếu uống với một lượng vừa phải, rượu Shochu có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe của bạn bao gồm:

• Giảm căng thẳng, nâng cao tinh thần: Thưởng thức shochu trong không gian thư giãn hoặc buổi tụ họp sẽ giúp tinh thần nhẹ nhõm, gắn kết cảm xúc và xua tan áp lực cuộc sống.
• Ngăn ngừa đột quỵ: Các nghiên cứu cho thấy việc uống một lượng nhỏ shochu mỗi ngày có thể giảm nguy cơ đột quỵ tới 62%, đặc biệt hiệu quả với nữ giới khi dùng 1–2 ly/ngày.
• Hỗ trợ sức khỏe não bộ: Uống vừa đủ shochu giúp cải thiện lưu thông máu lên não, giảm nguy cơ mắc Alzheimer và suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi.
• Giảm nguy cơ tiểu đường: Shochu có thể thúc đẩy hoạt động của insulin trong cơ thể, giúp kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả khi dùng với liều lượng hợp lý.

Các loại rượu shochu Nhật Bản

Rượu shochu Nhật Bản được chia thành hai dòng chính, mỗi loại mang một quy trình sản xuất và đặc trưng hương vị riêng biệt:

• Korui Shochu (焼酎甲類): Là loại Shochu được chưng cất liên tục nhiều lần bằng thiết bị công nghiệp, thường không có mùi vị rõ ràng, phù hợp để pha chế cùng các loại thức uống khác như cocktail hay soda. Đây là dòng Shochu phổ biến trong đời sống thường nhật và được sản xuất hàng loạt.
• Otsurui Shochu (焼酎乙類) còn gọi là Honkaku Shochu: Được chưng cất duy nhất một lần, loại rượu này giữ lại tối đa hương vị của nguyên liệu gốc như khoai lang, lúa mạch, hay gạo. Nhờ vậy, Honkaku Shochu có mùi thơm đậm đà, vị rượu sâu và sắc nét, phù hợp với người yêu thích sự tinh tế. Trong quá trình sản xuất, loại nấm mốc Koji được cấy vào nguyên liệu để kích hoạt lên men, mang đến chiều sâu độc đáo cho rượu.

Cách thưởng thức rượu shochu đúng cách

Một trong những điều thú vị nhất về rượu Shochu chính là sự linh hoạt trong cách thưởng thức, cho phép bạn khám phá nhiều khía cạnh hương vị khác nhau. Dưới đây là những cách phổ biến nhất để tận hưởng trọn vẹn thức uống đặc sắc này:

• Thưởng thức Shochu nguyên chất: Đây là cách phổ biến nhất, đặc biệt khi bạn muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh túy của các loại Shochu cao cấp như Honkaku hay Awamori. Việc uống nguyên chất giúp bạn cảm nhận rõ từng tầng hương vị, từ cay nồng đến ngọt dịu, lan tỏa tinh tế trên đầu lưỡi, mang đến trải nghiệm chân thực và sâu sắc nhất.
• Khuấy Shochu cùng đá lạnh (On the Rocks): Để chuẩn bị một ly Shochu đá chuẩn vị, bạn chỉ cần cho đá vào ly, đợi khoảng 10 phút cho ly đủ lạnh rồi từ từ rót Shochu vào. Cách thưởng thức này không chỉ mang lại cảm giác mát lạnh sảng khoái, đặc biệt lý tưởng trong những ngày hè oi bức, mà còn làm dịu đi nồng độ cồn, giúp rượu dễ uống hơn. 
• Pha loãng Shochu với nước (Mizuwari): Đây là phương pháp được nhiều người, đặc biệt là phái nữ, ưa chuộng bởi nó làm giảm nồng độ cồn, mang đến hương vị nhẹ nhàng và khó say hơn. Bạn có thể tự do điều chỉnh lượng nước theo khẩu vị, nhưng tỷ lệ khuyến nghị là 2 phần Shochu và 1 phần nước để giữ được hương vị đặc trưng.
• Kết hợp Shochu cùng Soda (Shochu Highball): Sự kết hợp giữa Shochu và soda tạo nên một ly đồ uống hoàn hảo cho những ngày nắng nóng. Để pha chế, bạn chỉ cần cho Shochu vào ly lạnh có đá, sau đó rót soda vào. Cuối cùng, thêm một lát chanh hoặc cam để tạo điểm nhấn về hương vị và thẩm mỹ, biến ly Shochu của bạn thành một ly cocktail tươi mát và hấp dẫn.
• Thưởng thức Shochu cùng nước ấm (Oyuwari): Để hương thơm của Shochu được bộc lộ tối đa khi pha với nước ấm, bạn nên luôn luôn cho nước ấm vào ly trước rồi mới từ từ rót Shochu vào. Một công thức truyền thống từ tỉnh Miyazaki khuyên dùng tỷ lệ 6:4 (60% Shochu, 40% nước ấm) hoặc 7:3 (70% Shochu, 30% nước ấm). Đây được xem là chuẩn mực để thưởng thức Shochu truyền thống, giúp rượu dậy mùi thơm và mang lại cảm giác ấm áp, thư thái.

Phân biệt rượu shochu Nhật Bản và rượu soju Hàn Quốc

Mặc dù tên gọi có phần tương đồng, Shochu của Nhật Bản và Soju của Hàn Quốc là hai loại rượu hoàn toàn khác biệt về hình thức, nguồn gốc và đặc trưng. Dưới đây là những điểm giúp bạn dễ dàng phân biệt:

Rượu shochu	Rượu soju
Tên gọi và cách viết	Shochu (燒酒)	Soju” (소주)
Xuất xứ	Nhật Bản	Hàn Quốc
Nguyên liệu và quá trình chưng cất	Được lên men và chưng cất chủ yếu từ các nguyên liệu như lúa mạch, khoai lang và gạo	Được chưng cất truyền thống từ gạo hoặc tinh bột như bột sắn, lên men bằng men Nuruk
Nồng độ cồn	Từ 20 – 35%	Từ 16 – 20%

Giá các loại rượu shochu Nhật Bản

Dưới đây là bảng giá tham khảo một số loại rượu shochu Nhật Bản phổ biến, được cung cấp bởi Kamereo:

Mưu rượu shochu chuẩn Nhật với mức giá tốt chỉ có tại Kamereo:

Tên sản phẩm	Dung tích	Nồng độ cồn	Giá bán
Rượu Shochu Imoichi	1.8L	20%	460.000 đồng
Rượu Shochu Imoichi	1.8L	25%	510.000 đồng
Rượu Shochu Imoichi	4L	25%	1.290.000 đồng
Rượu Shochu Umai Kikukawa	4L	20%	1.180.000 đồng
Rượu Shochu Umai Kikukawa	4L	25%	1.250.000 đồng
Rượu Shochu Mugi Kamon	1.8L	25%	580.000 đồng
Rượu Shochu Kuro Kamon	1.8L	25%	620.000 đồng
Rượu Shochu Shinpi No Hibiki	1.8L	25%	510.000 đồng

Kamereo – Nhà cung cấp rượu shochu chuẩn Nhật, giá tốt

Kamereo là nhà cung cấp rượu shochu chuẩn Nhật với giá tốt đồng hành cùng doanh nghiệp F&B. Là đối tác chiến lược của Gyomu Japan, Kamereo không chỉ đảm bảo nguồn gốc rượu chính hãng từ Nhật Bản mà còn mang đến các sản phẩm chất lượng cao với giá cả cạnh tranh. Đặc biệt, Kamereo hỗ trợ xuất hóa đơn VAT minh bạch, nhanh gọn, giúp doanh nghiệp dễ dàng kiểm soát chi phí và sổ sách kế toán.

Không giống các nhà cung cấp truyền thống, Kamereo là ứng dụng công nghệ giúp doanh nghiệp F&B tối ưu quy trình mua hàng và quản lý chi phí. Bạn có thể theo dõi, cập nhật giá sản phẩm minh bạch, trực tuyến ngay trên ứng dụng và website. Nhờ vậy, việc ra quyết định thu mua trở nên linh hoạt, tiết kiệm và hiệu quả hơn bao giờ hết.

Điểm cộng nổi bật khác là dịch vụ hỗ trợ đặt hàng đến 12 giờ đêm và giao hàng trước 6 giờ sáng hôm sau, đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn sẵn sàng cho những bếp ăn chuyên nghiệp. Kamereo tự tin với tỷ lệ giao hàng đúng giờ trên 99%, đủ hàng trên 98% và tỷ lệ lỗi sản phẩm dưới 0.5%, cam kết mang lại sự ổn định và yên tâm tuyệt đối cho các doanh nghiệp.

Lời kết

Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn cái nhìn đầy đủ và thú vị hơn về rượu shochu Nhật Bản – một nét tinh hoa của văn hóa ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của Kamereo để khám phá thêm nhiều công thức và mẹo hay khác!