0812 46 37 27
Rau cải cúc (hay còn gọi là tần ô) là loại rau lá xanh, có hương vị nhẹ nhàng, hơi đắng và rất mát. Đây là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt, thường được sử dụng để nấu canh hoặc làm món ăn kèm. Nếu bạn đang băn khoăn rau cải cúc nấu gì ngon để đổi vị cho gia đình, thì đừng bỏ lỡ những công thức chế biến canh và xào siêu hấp dẫn, thanh mát được chia sẻ dưới đây!
Các món canh cải cúc
Những bát canh nóng hổi từ cải cúc là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Vị ngọt thanh của cải cúc kết hợp với nhiều nguyên liệu khác tạo nên hương vị hấp dẫn, dễ ăn và vô cùng bổ dưỡng:
Canh cải cúc nấu thịt băm
Canh cải cúc nấu thịt băm là một trong những món ăn “quốc dân”, quen thuộc trong hầu hết các mâm cơm gia đình Việt. Thịt băm mềm, thấm gia vị, quyện cùng nước dùng ngọt thanh và vị giòn tươi của cải cúc tạo nên bát canh giản dị mà ngon lành. Hương thơm nhẹ nhàng của rau xen lẫn vị béo ngậy từ thịt giúp món ăn dễ ăn, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Để nấu món này, bạn chỉ cần sơ chế cải cúc, ướp thịt băm với gia vị cho thấm. Kế đó phi thơm hành, xào thịt đến khi săn rồi đổ nước vào nấu sôi. Tiếp tục cho thêm cải cúc, nêm lại cho vừa miệng và rắc thêm hành ngò để tăng mùi thơm. Cuối cùng sau khi hoàn thành, bạn nên dùng lúc còn nóng để cảm nhận rõ độ giòn và vị ngọt của rau.
Canh cải cúc nấu tôm
Tôm tươi vốn là nguyên liệu mang lại vị ngọt tự nhiên và giàu đạm, khi kết hợp với cải cúc lại càng làm nổi bật hương vị thanh mát của món canh. Thịt tôm chắc, thơm, quyện trong nước dùng trong veo, ngọt thanh, xen lẫn với những cọng cải cúc xanh mướt giòn giòn, tạo cảm giác vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Đây là món canh lý tưởng để giải nhiệt và tăng sức đề kháng.
Cách làm món ngon này rất đơn giản, bạn chỉ cần sơ chế tôm, giã nhuyễn với đầu hành và một chút tiêu cho dậy mùi, sau đó phi thơm hành, cho tôm vào đảo đến khi săn, rồi thêm nước vào đun sôi. Kế đó thêm cải cúc vào, nêm gia vị vừa miệng, đảo nhẹ tay để rau không bị nát. Món canh hoàn hảo khi rau chín tới, nước trong và hương thơm bốc lên hấp dẫn.
Canh cải cúc nấu chay
Không cần thịt hay hải sản, chỉ với cải cúc và vài gia vị chay cơ bản, bạn vẫn có được bát canh thanh mát, thơm ngon. Món canh này đặc biệt phù hợp với những ai ăn chay, hoặc đơn giản là muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng, không dầu mỡ nhưng vẫn đủ chất. Vị ngọt dịu của rau hòa quyện với hương thơm tự nhiên giúp bữa cơm thêm phần thanh đạm.
Về cách nấu, bạn chỉ cần sơ chế cải cúc, cắt khúc vừa ăn, tiếp đó đun sôi nước, cho rau vào cùng chút hạt nêm chay, bột ngọt và một ít nước mắm chay để làm dậy hương vị. Khi rau vừa chín tới thì tắt bếp, tránh nấu lâu để giữ được màu xanh và độ giòn của rau.
Canh cải cúc nấu cà chua
Sự kết hợp giữa cà chua chín mọng và cải cúc tươi non tạo nên món canh vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Vị chua nhẹ từ cà chua làm nước dùng thêm phần thanh mát, đồng thời cân bằng vị ngọt từ rau và thịt băm. Món này không chỉ bổ sung vitamin C từ cà chua mà còn giúp kích thích vị giác, khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn.
Nếu muốn tự nấu tại nhà, bạn cần phi thơm hành, xào thịt băm cho săn lại, thêm cà chua và đảo đến khi mềm. Tiếp theo đổ nước vào đun sôi, cho cải cúc vào và nêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp, bạn có thể thêm chút nước mắm và hành lá giúp món canh dậy mùi thơm và ăn nóng để cảm nhận rõ hương vị hòa quyện.
Canh cá cháo nấu rau cúc
Cá khoai (cá cháo) có thịt trắng, mềm, thơm ngọt, khi nấu canh với cải cúc tạo nên món ăn thanh mát, không tanh, dễ ăn cho cả gia đình. Nước canh trong, vị ngọt tự nhiên từ cá hòa quyện với độ giòn của rau khiến món này rất được ưa chuộng trong những ngày nắng nóng hoặc sau bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Để chế biến, bạn phải làm sạch cá, ướp với hành tím băm và gia vị cho thấm. Sau đó, bạn phi thơm hành, cho cá vào đảo nhẹ cho săn rồi thêm nước đun sôi và thả cải cúc vào, nêm nếm vừa miệng và tắt bếp ngay để rau không bị nhũn. Bát canh nóng hổi với hương thơm dễ chịu chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm trọn vẹn.
Canh cải cúc nấu đậu phụ
Sự kết hợp giữa cải cúc và đậu phụ tạo nên món canh thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng. Đậu phụ mềm mịn, thấm vị nước dùng, rau cải cúc xanh giòn tạo cảm giác nhẹ nhàng, mát lành khi ăn. Đây là món ăn chay dễ làm, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Để thực hiện, bạn cần xé nấm đùi gà thành sợi, cắt đậu phụ thành miếng vuông nhỏ. Kế đó, bạn nấu nấm với gia vị khoảng 10 phút, cho đậu vào nấu thêm 5–7 phút để đậu thấm vị. Sau cùng thả thêm cải cúc vào, đun sôi nhanh rồi tắt bếp để giữ trọn màu xanh và hương thơm.
Các món cải cúc xào
Không chỉ nấu canh, cải cúc còn là nguyên liệu tuyệt vời cho các món xào. Những món xào từ cải cúc không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn giữ được độ giòn đặc trưng của rau, rất thích hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình:
Rau cải cúc xào tỏi
Rau cải cúc xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần vài phút chế biến, bạn đã có đĩa rau xanh tươi, thơm lừng mùi tỏi phi, vị rau giòn mát lan tỏa trong miệng. Món này rất thích hợp làm món rau trong bữa cơm, ăn kèm thịt kho, cá chiên hoặc các món mặn khác để cân bằng dinh dưỡng.
Để tự tay chế biến, bạn hãy sơ chế kỹ phần rau cải cúc rồi để ráo nước. Kế đó, bạn bắc chảo lên bếp, phi tỏi thơm trong dầu nóng, sau đó cho rau vào xào nhanh trên lửa lớn để rau chín đều mà vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt. Cuối cùng, bạn có thể gia vị vừa ăn, đảo thêm vài lượt rồi tắt bếp. Lưu ý, bí quyết để món này ngon là xào nhanh tay và không đậy nắp khi xào.
Rau cải cúc xào cà chua
Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của cà chua chín và vị ngọt mát của cải cúc mang đến món xào thanh đạm nhưng đầy cuốn hút. Cà chua không chỉ tạo màu sắc đỏ tươi bắt mắt mà còn giúp kích thích vị giác, trong khi cải cúc góp phần giữ sự tươi mát cho món ăn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn một món rau vừa ngon vừa nhẹ bụng.
Về cách làm, trước tiên bạn phải sơ chế sạch cà chua và rau, rồi để ráo nước. Tiếp theo, bạn xào cà chua với một chút dầu cho mềm, tiết ra nước màu đỏ đẹp và cho cải cúc vào đảo đều. Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm gia vị vừa miệng, xào thêm vài phút cho rau chín tới rồi tắt bếp là hoàn thành. Món ăn này sẽ ngon nhất khi ăn nóng, cà chua vẫn mọng và rau giữ được độ giòn.
Rau cải cúc xào trứng
Rau cải cúc xào trứng mang hương vị nhẹ nhàng, bổ dưỡng, kết hợp giữa độ giòn của rau và vị béo bùi của trứng. Đây là món ăn vừa nhanh gọn vừa dễ ăn, đặc biệt phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ. Trứng khi thấm vị rau tạo nên sự hòa quyện thú vị, ăn hoài không ngán.
Trước nhất, người nấu phải tiến hành sơ chế rau, đánh tan trứng với chút gia vị. Tiếp đó phi tỏi thơm, xào rau nhanh tay trên lửa lớn, nêm nếm cho vừa miệng. Khi rau chín tới, đổ trứng vào, đảo đều để trứng bám đều vào từng cọng rau. Sau cùng, bạn thêm hành lá thái nhỏ, đảo nhanh và tắt bếp là hoàn thiện.
Rau cải cúc xào thịt bò
Món rau cải cúc xào thịt bò giàu dinh dưỡng với thịt bò mềm ngọt và rau cải cúc giòn mát. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hòa quyện giữa vị ngọt từ thịt bò, hương thơm thoang thoảng của rau và chút béo nhẹ từ dầu ăn. Đây là món xào giàu đạm, rất thích hợp cho những bữa cơm cần nhiều năng lượng.
Để chế biến, bạn nên chọn thịt bò mềm, ướp với tỏi băm, dầu hào, tiêu và chút muối. Kế tiếp, bạn phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh đến khi vừa chín tái. Sau đó cho cải cúc vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn, xào nhanh để giữ độ giòn của rau.
Rau cải cúc xào thịt
Rau cải cúc xào thịt băm là món ăn dân dã nhưng vẫn đủ sức làm bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn. Thịt băm mềm, đậm vị kết hợp cùng rau cải cúc xanh tươi, giòn ngọt tạo cảm giác ăn mãi không chán. Đặc biệt, món này chế biến nhanh và rất dễ nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Muốn tự tay chuẩn bị, bạn cần luộc rau cải cúc với chút muối cho xanh, vớt ra để ráo. Tiếp theo phi thơm tỏi và ớt băm, cho thịt băm vào đảo đều đến khi thịt tơi, săn lại rồi mới thêm phần thịt đã xào lên rau luộc, để thịt thấm vào từng cọng rau. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ sự cân bằng giữa vị ngọt mát của rau và vị mặn mà từ thịt.
Lời kết
Mong rằng qua bài viết này, bạn đã có thêm nhiều gợi ý trả lời cho câu hỏi rau cải cúc nấu gì ngon để làm phong phú bữa cơm gia đình. Đặc biệt, bạn cũng đừng quên khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác trong chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của Kamereo để mỗi bữa ăn đều trọn vị và giàu dinh dưỡng!
Xem thêm:
