Dầu hạt cải có tốt không? Lợi ích và lưu ý khi dùng dầu hạt cả

Dầu hạt cải (canola oil) hay còn gọi là dầu hoa cải, là loại dầu thực vật phổ biến, chiết xuất từ hạt cây cải dầu (canola). Vậy dầu hạt cải có tốt không và tại sao lại được khuyên dùng trong nhiều chế độ ăn uống? Đọc bài viết dưới đây của Kamereo để hiểu rõ hơn về lợi ích, dinh dưỡng và cách dùng dầu cải Nhật an toàn nhé!

Dầu hạt cải có tốt không?

Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ (AND), dầu hạt cải thuộc nhóm “dầu thực vật tốt cho sức khỏe” khi sử dụng hằng ngày với liều lượng hợp lý. Với hàm lượng chất béo bão hòa thấp, giàu axit béo không bão hòa và omega-3, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. 

Dầu hạt cải không nên dùng để chiên ở nhiệt độ cao vì có thể làm biến đổi chất béo và gây kích ứng. Tuy nhiên, nếu sử dụng đúng cách và điều độ, đây vẫn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe. 

Để hiểu rõ hơn về những lợi ích tuyệt vời mà dầu cải Nhật mang lại, hãy cùng khám phá chi tiết bên dưới nhé!

Lợi ích khi sử dụng dầu hạt cải

Dầu hạt cải là sản phẩm nổi bật với khả năng phòng chống và đặc tính chữa bệnh. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe mà người dùng có thể nhận được khi sử dụng loại dầu này:

Trái tim khỏe mạnh

Dầu hạt cải được biết đến là một trong những loại dầu lành mạnh nhất cho tim mạch. Đây là loại dầu chứa ít chất béo bão hòa nhất trong số các loại dầu ăn phổ biến, giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh. 

Các axit béo cùng với phytosterol có trong dầu hạt cải đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch, đồng thời dầu không chứa cholesterol, góp phần giảm sự hình thành và hấp thụ cholesterol từ các nguồn thực phẩm khác.

Giảm viêm

Dầu ăn hoa cải có chứa các axit béo omega-3 và omega-6 giúp làm dịu phản ứng viêm trong cơ thể. Nhờ đó, nó có thể hỗ trợ giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn, viêm khớp và cải thiện độ linh hoạt của khớp khi dùng thường xuyên với liều lượng hợp lý.

Cung cấp năng lượng

Nhờ giàu chất chống oxy hóa và chất béo tốt, dầu hạt cải góp phần tăng hiệu quả trao đổi chất, cung cấp năng lượng ổn định mà không gây tích tụ cholesterol. Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai theo đuổi lối sống năng động và lành mạnh.

Giảm nguy cơ ung thư

Vitamin E trong dầu hạt cải hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ làm chậm sự phát triển của các khối u và ngăn ngừa tổn thương tế bào. Ngoài ra, các axit béo không bão hòa trong dầu cũng góp phần vào quá trình bảo vệ cơ thể khỏi một số loại ung thư như ung thư vú, đại trực tràng.

Giảm lượng đường trong máu

Dầu hạt cải chứa hàm lượng cao chất béo không bão hòa đơn, có khả năng cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết. Một số nghiên cứu cho thấy bệnh nhân tiểu đường sử dụng dầu ăn hoa cải thay cho mỡ động vật có mức đường huyết ổn định hơn, góp phần giảm nguy cơ biến chứng.

Ngăn ngừa mất trí nhớ

Dầu hạt cải có chứa các hợp chất như omega-3 và chất chống oxy hóa giúp nuôi dưỡng tế bào thần kinh, giảm viêm và hỗ trợ hoạt động của não bộ. Việc bổ sung dầu hạt cải trong chế độ ăn uống có thể góp phần làm chậm quá trình thoái hóa thần kinh, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Cải thiện, bảo vệ da

Nhờ chứa vitamin E và các axit béo thiết yếu, dầu hạt cải giúp giữ ẩm, làm dịu da khô và hỗ trợ tái tạo tế bào da. Dầu có thể được sử dụng để làm dịu các vùng da bị kích ứng, giảm nếp nhăn và cải thiện độ đàn hồi da. Với đặc tính nhẹ, dầu hạt cải còn là nguyên liệu phổ biến trong nhiều sản phẩm dưỡng da tự nhiên.

Giúp tóc khỏe mạnh

Dầu hạt cải có khả năng nuôi dưỡng tóc và da đầu từ sâu bên trong, đồng thời giúp chống lại gàu hiệu quả. Tóc khô và xoăn có thể được cải thiện đáng kể khi sử dụng dầu ăn hoa cải, bởi dầu dễ dàng thấm sâu vào da đầu, từ đó cải thiện chất lượng tóc. Không chỉ vậy, dầu còn hỗ trợ tóc mọc nhanh hơn và có tác dụng giảm rụng tóc rõ rệt.

Hàm lượng dinh dưỡng của dầu hoa cải

Dầu hoa cải không chỉ nổi bật với hương vị trung tính mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là các loại chất béo lành mạnh. Ngoài hàm lượng axit béo omega-3 (9%-11%) đáng kể, dầu hạt cải còn rất giàu chất béo không bão hòa đơn (63%), một loại chất béo có lợi cho sức khỏe. Một điểm cộng nữa là dầu hạt cải chứa phytosterol, các phân tử giúp giảm hấp thu cholesterol trong cơ thể.

Khi so sánh về hàm lượng chất béo bão hòa, dầu hạt cải Nhật có tỷ lệ thấp nhất so với các loại dầu phổ biến khác:

• Dầu hạt cải: 7% chất béo bão hòa
• Dầu hướng dương: 9% chất béo bão hòa
• Dầu ngô: 13% chất bão hòa
• Dầu ô liu: 14% chất béo bão hòa

Các lưu ý khi sử dụng dầu hạt cải

Mặc dù dầu hạt cải có nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng không đúng cách có thể gây ra một số ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Dưới đây là những điều bạn cần cân nhắc:

• Không nên lạm dụng: Dầu hạt cải giàu omega-6, nếu dùng quá nhiều có thể làm mất cân bằng giữa omega-6 và omega-3, dễ dẫn đến viêm và tăng nguy cơ bệnh tim, béo phì.
• Cẩn thận khi dùng dầu chiên lại nhiều lần: Đun nóng dầu ở nhiệt độ cao lặp lại có thể tạo ra hợp chất gây oxy hóa, làm tăng nguy cơ viêm nhiễm và bệnh mãn tính.
• Dầu hạt cải tinh chế cao: Quá trình sản xuất dầu sử dụng nhiệt và hóa chất có thể làm giảm một số dưỡng chất có lợi.
• Nguy cơ mất trí nhớ và rối loạn chuyển hóa: Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy dầu hạt cải Nhật có thể làm giảm trí nhớ và tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa nếu dùng lâu dài.
• Nên kết hợp với các loại dầu khác: Để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, bạn nên luân phiên sử dụng dầu hạt cải với dầu oliu, dầu bơ hoặc dầu dừa.

Mua dầu hạt cải Nhật giá tốt, chất lượng tại Kamereo

Kamereo là ứng dụng cung cấp thực phẩm sỉ đồng hành cùng doanh nghiệp F&B hiện đại, chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng như dầu hạt cải Nhật cho nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp. Là đối tác chiến lược của Gyomu Japan, chúng tôi cam kết mang đến nguồn dầu hạt cải chất lượng chuẩn Nhật.

Không chỉ chú trọng đến chất lượng sản phẩm, Kamereo đảm bảo sự minh bạch tài chính tuyệt đối, mỗi đơn hàng đều có hóa đơn VAT điện tử gửi ngay qua email sau thanh toán. Qua đây chúng tôi hỗ trợ doanh nghiệp kê khai thuế dễ dàng, loại bỏ nỗi lo về hóa đơn viết tay hay sai sót chứng từ, đảm bảo tài chính minh bạch, rõ ràng.

Điểm khác biệt nổi bật của Kamereo là việc ứng dụng công nghệ giúp doanh nghiệp tối ưu quy trình thu mua, từ đặt hàng dầu hạt cải cho đến theo dõi đơn hàng theo thời gian thực, tất cả đều được thực hiện qua tài khoản mua hàng trên ứng dụng hoặc website. Nhờ đó, các doanh nghiệp F&B sẽ dễ dàng quản lý nhiều chi nhánh, duyệt đơn từ xa và phân tích chi phí hiệu quả hơn bao giờ hết.

Hiện nay, hơn 3000+ doanh nghiệp F&B đã tin tưởng và lựa chọn Kamereo nhờ vào chất lượng ổn định, giá cả minh bạch và dịch vụ chuyên nghiệp. Kamereo không chỉ là nhà cung cấp, mà còn là đối tác lý tưởng đồng hành cùng sự phát triển bền vững của các đơn vị kinh doanh ẩm thực.

🎉 KHUYẾN MÃI GYOMU THÁNG 7 – MUA NHIỀU, GIÁ TỐT, GIAO TẬN NƠI! 🎁

Tháng 7 này, Kamereo tung ưu đãi hấp dẫn cho dòng sản phẩm Gyomu – giảm giá sâu, mua càng nhiều càng lợi. Đặt hàng ngay trên app hoặc website, giao nhanh trước 6h sáng hôm sau!

Câu hỏi thường gặp

Dầu hạt cải là gì?

Dầu hạt cải (Canola oil) là loại dầu được sản xuất bằng cách ép từ hạt của cây cải dầu. Đây là một trong những loại dầu tốt nhất cho sức khỏe tim mạch vì nó chứa ít chất béo bão hòa nhất so với các loại dầu thông dụng khác tại Mỹ, giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể.

Dầu hạt cải được điều chế như thế nào?

Dầu hạt cải được tạo ra bằng cách nghiền hạt của cây cải dầu để ép lấy dầu. Mỗi hạt nhỏ thường sẽ chứa khoảng 42-43% dầu. Quy trình sản xuất dầu hạt cải hiện nay sẽ bao gồm nhiều bước như:

• Bước 1: Hạt cải dầu được tách và làm sạch để loại bỏ tạp chất.
• Bước 2: Hạt được làm nóng sơ đến khoảng 35°C, sau đó ép dẹt bằng máy nghiền để làm vỡ bề mặt hạt.
• Bước 3: Các mảnh hạt cải dầu được làm chín bằng hơi nước trong 15-20 phút ở 80-105 °C.
• Bước 4: Mảnh hạt đã chín được ép trong máy ép trục vít, loại bỏ 50-60% lượng dầu.
• Bước 5: Các mảnh hạt còn lại (chứa 18-20% dầu) tiếp tục được tách bằng dung môi hexane.
• Bước 6: Hexane được tách khỏi bột cải dầu bằng cách làm nóng ở 95-115 °C qua hơi nước.
• Bước 7: Dầu chiết xuất được tinh chế bằng chưng cất hơi nước, tiếp xúc với axit photphoric và lọc qua đất sét hoạt tính. Dầu cải dầu cũng có thể được hydro hóa để sản xuất bơ thực vật và shortening.

Có thể thay thế dầu hạt cải bằng dầu nào?

Nếu bạn muốn thay thế dầu hạt cải, có nhiều lựa chọn khác tùy thuộc vào mục đích sử dụng:

• Đối với các món cần nhiệt độ cao (chiên, xào, nướng): Dầu dừa, dầu ô liu (loại dành cho nấu ăn, không phải extra virgin), dầu bơ.
• Đối với các món không cần nhiệt (salad dressing, nước sốt): Dầu hạt lanh, dầu óc chó, dầu hạt cây gai dầu

Lời kết

Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về dầu hạt cải có tốt không cùng những lợi ích và lưu ý khi sử dụng loại dầu này. Mong rằng qua đây bạn đã có thêm kiến thức để chăm sóc sức khỏe tốt hơn qua chế độ ăn. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực và đời sống của Kamereo để khám phá thêm nhiều sản phẩm chất lượng và mẹo ẩm thực hữu ích nhé!

Nguồn tham khảo:

1. Is Canola Oil Healthy? All You Need to Know
2. Ask the Expert: Concerns about canola oil
3. Canola Oil Cooking Benefits