Cách ướp thịt bò nướng BBQ mềm, thơm đơn giản tại nhà

Không cần ra nhà hàng, bạn vẫn có thể tự tay chế biến những miếng thịt bò nướng BBQ mềm, thơm ngon, đậm vị tại nhà. Bí quyết nằm ở cách ướp thịt bò nướng BBQ đúng chuẩn, giúp món nướng trở nên tròn vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Khám phá chi tiết ngay trong bài viết dưới đây của Kamereo!

Nguyên liệu ướp thịt bò nướng BBQ

• 500g thịt bò
• 25g tỏi (khoảng 10 tép)
• 1 củ hành tây
• 30g gừng (khoảng 1 củ)
• 300g lê (khoảng 2 quả)
• 125ml nước tương
• 20ml dầu mè
• 25g đường

Mua nguyên liệu ướp thịt bò nướng BBQ tươi ngon, giá tốt tại Kamereo:

Thăn ngoại bò Kamebeef BBQ được cắt và ướp sẵn là lựa chọn hoàn hảo cho món thịt bò nướng BBQ tại nhà. Với nguồn gốc từ thịt bò thăn ngoại Úc, đặc trưng với vân mỡ cẩm thạch, sản phẩm không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn giữ được độ mềm mại, không bị khô nhờ công nghệ tiên tiến của Nhật Bản. Đặc biệt, thịt đã được tẩm gia vị sẵn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và dễ dàng thưởng thức món BBQ ngon miệng ngay tại nhà.

Cách ướp thịt bò nướng BBQ

Để món bò nướng BBQ thơm ngon đúng điệu, bạn cần làm theo từng bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bò và cắt thành lát mỏng dọc thớ, kích thước tùy khẩu vị. Nếu muốn khử mùi bò, bạn có thể ngâm thịt trong rượu trắng 5–10 phút.
• Hành tây, tỏi, lê và gừng rửa sạch rồi cắt nhỏ. 
• Cho tất cả nguyên liệu này cùng đường, nước tương và dầu mè vào máy xay, xay nhuyễn thành sốt ướp.

Bước 2: Ướp thịt

• Trải đều thịt bò đã cắt ra đĩa, rưới phần sốt vừa xay lên khắp mặt thịt để thấm đều gia vị. 
• Ướp tối thiểu 30 phút, hoặc tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Nướng thịt

• Làm nóng bếp nướng. 
• Xếp thịt lên vỉ, nướng ở lửa vừa để thịt chín đều mà không bị cháy. 
• Trở mặt thịt thường xuyên, tránh nướng quá lâu khiến thịt dai.

Các lưu ý khi ướp thịt bò nướng BBQ

Muốn đảm bảo món thịt bò nướng BBQ của bạn đạt đến độ hoàn hảo về cả hương vị lẫn độ mềm, mọng, hãy ghi nhớ những lưu ý quan trọng sau đây:

• Chọn nước ướp phù hợp: Nước ướp đóng vai trò then chốt quyết định hương vị của món nướng. Mỗi công thức nước ướp sẽ mang lại một hương vị đặc trưng riêng, vì vậy hãy thử nghiệm để tìm ra công thức ưng ý nhất.
• Để thịt thấm đều gia vị: Sau khi rửa sạch thịt, bạn nên dùng khăn giấy vỗ nhẹ cho thịt khô ráo hoàn toàn trước khi ướp. Điều này giúp thịt dễ dàng thấm đều các loại gia vị, tránh tình trạng nước ướp bị loãng.
• Tránh cháy thịt khi nướng: Nếu công thức ướp có nhiều đường, hãy đảm bảo rằng nước sốt đã thấm hoàn toàn vào thịt trước khi nướng. Đường rất dễ cháy khi gặp nhiệt độ cao, nếu nước sốt còn đọng lại trên bề mặt có thể khiến thịt bị cháy xém.
• Cân bằng dinh dưỡng: Mặc dù thịt bò rất bổ dưỡng, giàu protein và sắt, nhưng để đảm bảo sức khỏe, bạn không nên quá lạm dụng. Do đó, tốt nhất bạn nên kết hợp thịt bò nướng BBQ với các loại rau xanh, củ quả để có một bữa ăn cân bằng, đầy đủ dưỡng chất và hạn chế nguy cơ mắc bệnh.

Cách làm nước chấm thịt nướng BBQ

Dưới đây là một số công thức nước chấm giúp món thịt nướng BBQ thêm hương vị và hấp dẫn: 

Nước chấm BBQ kiểu Hàn Quốc

Nước sốt chấm thịt BBQ kiểu Hàn Quốc là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và cay nhẹ, mang đến hương vị đặc trưng nhờ dầu mè và vừng rang. Để làm món nước sốt này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như mật ong, đường, dầu mè, xì dầu, tương ớt Hàn Quốc, dầu hào, tỏi, ớt và vừng rang. 

Đầu tiên, băm nhuyễn tỏi và ớt, rồi rang vừng cho thơm. Tiếp theo, phi tỏi trong dầu ăn, sau đó cho mật ong, dầu hào, dầu mè, tương ớt, xì dầu, đường, và hạt tiêu vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho đến khi sốt sánh lại. Khi nước sốt nguội, bạn chỉ cần rắc thêm một chút vừng rang lên trên để tạo hương thơm đặc biệt. Món sốt này sẽ là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng các món thịt nướng, đặc biệt là thịt bò và thịt ba chỉ.

Sốt mật ong cà chua

Sốt mật ong cà chua mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua ngọt của cà chua và vị ngọt dịu từ mật ong, tạo nên một món nước sốt hấp dẫn cho các món nướng. Để làm sốt này, bạn cần chuẩn bị 500ml nước sốt cà chua, mật ong, mù tạt, giấm, tỏi, ớt và bơ. 

Đầu tiên, đun chảy bơ trên lửa nhỏ, rồi cho các nguyên liệu còn lại vào nồi. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Sau đó, tiếp tục khuấy và đun sôi trong khoảng 10 phút nữa cho đến khi sốt sánh mịn. Khi sốt nguội, bạn có thể cho vào bát và thưởng thức cùng các món thịt nướng, tạo thêm một lớp hương vị đặc biệt cho bữa ăn của bạn.

Nước chấm BBQ kiểu Nhật

Nước chấm kiểu Nhật nổi bật với vị ngọt thanh nhẹ nhàng, không quá mặn, phù hợp để chấm các món cá nướng, hải sản hoặc thịt heo. Để làm sốt này, bạn cần chuẩn bị 150ml nước tương Nhật, 120g đường nâu, tỏi, gừng tươi, mật ong, dầu vừng, bột ngô, rượu sake, vừng rang và nước lọc. 

Đầu tiên, gừng cạo vỏ, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều trong khoảng 5 phút cho đến khi sốt bắt đầu sánh lại. Tắt bếp, để nguội, rồi rắc thêm vừng rang lên trên để tạo thêm hương vị thơm ngon. Sốt này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn Nhật, mang lại hương vị đặc trưng, nhẹ nhàng mà đậm đà.

Nước chấm mù tạt tỏi ớt

Nước chấm mù tạt tỏi ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị nồng của mù tạt, cay the của ớt, thơm lừng của tỏi, và chua dịu của chanh, mang lại một món chấm kích thích vị giác mà không cần phải nấu nướng cầu kỳ. Để làm món nước chấm này, bạn cần chuẩn bị 2 thìa mù tạt, 4 củ tỏi, 1-2 trái ớt, 1/2 quả chanh cùng gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu và nước lọc. 

Đầu tiên, băm nhuyễn tỏi và ớt, vắt nước cốt chanh, lọc bỏ hạt. Sau đó, trong một bát lớn, trộn đều nước mắm, nước lọc, hạt tiêu, nước cốt chanh, mù tạt, đường, tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau, bạn sẽ có ngay một món nước chấm thơm ngon, đậm đà, phù hợp để chấm với các món thịt nướng hay hải sản.

KameBeef – Thăn ngoại bò Úc thượng hạng, giá tốt cho doanh nghiệp F&B

KameBeef từ Kamereo là dòng thịt thăn ngoại bò Úc chất lượng cao được phát triển dành riêng cho nhu cầu chuyên nghiệp của các nhà hàng, quán ăn. Điểm đặc biệt của thăn ngoại bò KameBeef chính là công nghệ xử lý mỡ tiên tiến từ Nhật Bản giúp cách vân mỡ cẩm thạch phân bố đều, tạo nên độ ngậy nhẹ dễ chịu như trải nghiệm thịt bò Kobe cao cấp nhưng với chi phí tối ưu hơn. Đây là lựa chọn thông minh cho doanh nghiệp F&B hiện đại đang cần cân đối giữa chất lượng và ngân sách.

Kamereo nhà sản xuất và phân phối sản phẩm thăn ngoại bò KameBeef. Với hơn 3.000 sản phẩm, chúng tôi mang đến giải pháp đặt hàng nguyên liệu đơn giản, minh bạch và hiệu quả, từ thịt cá tươi sống đến rau củ, gia vị.

Không chỉ là nhà cung cấp nguyên liệu, Kamereo ứng dụng công nghệ để giúp doanh nghiệp F&B số hóa toàn bộ quy trình thu mua. Từ duyệt đơn, theo dõi chi phí, đến nhận hóa đơn VAT điện tử, Kamereo tự tin là đối tác tin cậy cho mọi căn bếp F&B chuyên nghiệp.

Câu hỏi thường gặp

Thịt bò nướng BBQ ăn với rau gì?

Thịt bò nướng BBQ rất hợp với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột, cà rốt thái lát, hoặc các loại rau củ nướng như ớt chuông, hành tây, nấm, bắp ngọt. Những loại rau này không chỉ giúp món ăn thêm phần tươi ngon, cân bằng vị giác mà còn bổ sung chất xơ cần thiết cho bữa ăn.

Nên ướp thịt nướng BBQ trong bao lâu?

Thời gian ướp thịt bò nướng BBQ lý tưởng là ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, để thịt thấm vị và mềm ngon hơn, bạn nên ướp trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 tiếng đến qua đêm (khoảng 8-12 tiếng). Thịt được ướp càng lâu thì càng mềm và đậm đà hương vị.

Ướp thịt bò nướng BBQ cần những gia vị gì?

Khi ướp thịt bò nướng BBQ, bạn cần các gia vị cơ bản như nước tương, dầu mè, đường, tỏi băm, gừng băm, hành tây và lê xay nhuyễn. Trong đó, lê sẽ giúp thịt mềm tự nhiên, còn tỏi, gừng và hành tây tạo hương thơm đặc trưng, hấp dẫn cho món nướng.

Bò nướng BBQ ướp gì cho mềm?

Để bò nướng BBQ mềm, bạn có thể sử dụng nước ép từ các loại trái cây như lê hoặc táo trong công thức ướp. Các enzyme trong lê/táo giúp làm mềm sợi cơ thịt một cách tự nhiên. Ngoài ra, việc sử dụng dầu mè cũng giúp giữ độ ẩm cho thịt, khiến thịt không bị khô và dai khi nướng.

Lời kết

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có thể bỏ túi thêm cách ướp thịt bò nướng BBQ thơm ngon, đậm vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những buổi tiệc cuối tuần hay dịp đặc biệt. Bên cạnh đó, để không bỏ lỡ những mẹo hay và công thức nấu ăn hấp dẫn khác, đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của Kamereo!