0812 46 37 27
Bắp cải bao nhiêu calo là câu hỏi được nhiều người quan tâm, đặc biệt là những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh. Với hàm lượng calo thấp trong 100g bắp cải chứa 24,6kcal, giàu chất xơ và vitamin, đây là loại rau lý tưởng giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nếu bạn đang tìm kiếm cách giảm cân hiệu quả, đừng bỏ qua thông tin trong bài viết dưới đây của Kamereo nhé!
Theo bộ nông nghiệp Hoa Kỳ trong 100g bắp cải sẽ chứa các thông tin dinh dưỡng sau:
|
Thành phần |
Hàm lượng |
|
Calo |
24,6kcal |
|
Chất béo |
0,1g |
|
Natri |
18mg |
|
Carbohydrate |
6g |
|
Chất xơ |
2,2g |
|
Đường |
2,9g |
|
Chất đạm |
1,3g |
|
Kali |
170mg |
|
Folate |
38,3mcg |
|
Vitamin K |
67,6mcg |
|
Vitamin C |
32,6mg |
Bắp cải bao nhiêu calo?
Bắp cải là một trong những loại rau được ưa chuộng trong các chế độ ăn kiêng nhờ hàm lượng calo thấp.
- 100g bắp cải tím chỉ cung cấp khoảng 31.1 calo.
- 100g bắp cải trắng chỉ khoảng 24.6 calo.
Với lượng calo khiêm tốn này, bạn có thể thoải mái thêm bắp cải vào thực đơn hàng ngày mà không cần lo lắng về việc tăng cân, giúp dễ dàng kiểm soát năng lượng nạp vào cơ thể.
Rau bắp cải luộc bao nhiêu calo?
Khi chế biến bằng phương pháp luộc, 100g bắp cải luộc cung cấp khoảng 33 calo. Đây vẫn là một con số rất thấp, cho phép bạn ăn bắp cải luộc mà không phải bận tâm đến lượng calo nạp vào, đặc biệt trong quá trình giảm cân. Hơn nữa, lượng chất xơ và nước dồi dào trong bắp cải luộc còn giúp bạn cảm thấy no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn vặt, từ đó kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
Bắp cải xào bao nhiêu calo?
100g bắp cải xào thường chứa khoảng 56 calo. Mặc dù lượng calo này có nhỉnh hơn so với bắp cải luộc, nhưng so với nhiều món ăn khác, đây vẫn là một con số tương đối nhỏ.
Do vậy, bạn hoàn toàn có thể kết hợp bắp cải xào vào thực đơn giảm cân để đa dạng hóa bữa ăn và tránh sự nhàm chán. Tuy nhiên, hãy lưu ý kiểm soát lượng dầu ăn, muối và đường khi chế biến, bởi chúng có thể làm tăng đáng kể tổng lượng calo của món ăn.
Ăn bắp cải có giảm cân không?
Bắp cải được đánh giá là thực phẩm lý tưởng cho việc giảm cân. Nhờ chứa nhiều chất xơ và nước, loại rau này giúp bạn cảm thấy no lâu, hạn chế cơn thèm ăn, từ đó kiểm soát lượng calo và chất béo nạp vào cơ thể. Đồng thời, các dưỡng chất trong bắp cải còn thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa diễn ra nhanh chóng hơn.
Hiện nay, phương pháp giảm cân 7 ngày bằng bắp cải đang được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, việc sử dụng bắp cải trong thời gian dài có thể làm suy yếu hệ miễn dịch do cơ thể thiếu hụt các vitamin và khoáng chất mà bắp cải không cung cấp.
Các món ăn từ bắp cải giúp giảm cân
Bạn có thể ăn khoảng 200g – 300g bắp cải mỗi bữa, tương đương khoảng 80 calo. Ban đầu, có thể ăn nhiều hơn một chút (500g/bữa), sau đó giảm dần để tránh tăng cân không mong muốn.
Để duy trì chế độ giảm cân với bắp cải, bạn có thể kết hợp với các thực phẩm ít calo khác và thay đổi phương pháp chế biến để tránh cảm giác nhàm chán và đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng. Dưới đây là một số cách chế biến bắp cải giúp giảm cân hiệu quả.
Bắp cải luộc
Đây là cách chế biến đơn giản nhất nhưng lại mang lại hiệu quả giảm cân rõ rệt. Bắp cải luộc có vị ngon ngọt, thanh mát, lại chứa nhiều chất xơ giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn vặt, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả.
Nguyên liệu:
- Bắp cải
- Muối, hạt nêm
- Gừng
- Nước sạch
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch bắp cải, cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2:
- Đun sôi nước, thêm chút muối hoặc hạt nêm, sau đó cho bắp cải vào luộc khoảng 3 – 5 phút.
- Nhấc xuống và thêm gừng thái lát.
- Bước 3:
- Vớt bắp cải ra đĩa và thưởng thức.
- Bạn có thể chấm kèm nước tương để tăng thêm hương vị.
Salad bắp cải
Salad bắp cải cung cấp lượng dinh dưỡng dồi dào vì bắp cải được ăn sống, giữ nguyên vẹn hàm lượng vitamin và khoáng chất mà không bị mất đi do nhiệt.
Nguyên liệu:
- Bắp cải tím hoặc bắp cải trắng
- Tắc (quất)
- Sốt mayonnaise
- Giấm táo
- Mật ong, muối, tiêu, nước đá và một số gia vị khác (nước mắm, hạt nêm, đường, ớt).
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch bắp cải rồi thái sợi nhỏ, sau đó, ngâm bắp cải vào chậu nước đá khoảng 10 phút để giữ độ giòn.
- Bước 2: Vớt bắp cải ra để thật ráo nước, kế đó rửa ớt và thái nhỏ, vắt lấy nước cốt tắc.
- Bước 3: Trộn đều mayonnaise, giấm táo, mật ong, muối, tiêu vào một chén cho đến khi hòa quyện thành hỗn hợp sốt.
- Bước 4: Cho bắp cải vào thau lớn, rưới phần nước sốt đã pha ở bước 3 lên và thêm nước cốt tắc, sau đó trộn đều.
- Bước 5: Bày salad bắp cải ra đĩa và thưởng thức.
Súp bắp cải
Súp bắp cải là món ăn nhẹ nhàng, giàu dinh dưỡng và rất thích hợp cho những ai đang muốn giảm cân. Với hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ và các vitamin thiết yếu, món súp này giúp bạn cảm thấy no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn mà vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 1/4 cái
- Cà rốt: 1/2 củ
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Bạc hà: 1 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
- Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng canh
- Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng canh
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Giấm ăn: 1 muỗng canh
- Muối/tiêu: một ít
Cách chế biến:
- Bước 1. Sơ chế:
- Rửa sạch bắp cải, ớt chuông, cắt lát mỏng.
- Gọt vỏ, thái sợi cà rốt.
- Hành lá cắt nhỏ phần củ riêng, lá riêng.
- Bạc hà, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2. Xào rau:
- Phi thơm củ hành, gừng, tỏi băm với dầu ô liu.
- Cho bắp cải, cà rốt, ớt chuông vào xào nhanh 2 phút trên lửa lớn đến khi rau củ săn lại.
- Bước 3. Nấu súp:
- Thêm 100ml nước lọc và 1 muỗng cà phê muối vào chảo, đun sôi.
- Hòa tan 1 muỗng canh bột bắp với 30ml nước rồi đổ vào súp, khuấy đều tạo độ sánh.
- Khi súp sôi lại, thêm giấm ăn, tiêu, lá hành, ngò rí, bạc hà.
- Đun thêm 2 phút đến khi súp sệt lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Lợi ích của bắp cải với sức khỏe
Ngoài việc hỗ trợ tích cực cho quá trình giảm cân, bắp cải còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe nếu được sử dụng một cách hợp lý:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Bắp cải giúp giảm cholesterol xấu (LDL) nhờ chứa nhiều chất xơ và làm giảm huyết áp nhờ hàm lượng kali dồi dào. Đặc biệt, bắp cải còn giúp giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim do chứa nhiều vitamin B và folate.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Bắp cải giàu chất xơ hòa tan, có lợi cho hệ vi khuẩn đường ruột. Đồng thời, đây cũng là nguồn cung cấp chất xơ không hòa tan, giúp hấp thụ nước vào ruột, làm mềm phân và nhuận tràng, từ đó cải thiện tình trạng táo bón.
- Tăng cường thị lực: Bắp cải chứa lutein cùng các chất chống oxy hóa khác như zeaxanthin và vitamin C, giúp bảo vệ võng mạc và thủy tinh thể khỏi các tổn thương do tia tử ngoại gây ra.
- Tốt cho hệ miễn dịch: Vitamin C trong bắp cải hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Các chất chống oxy hóa còn kích thích hoạt động của các tế bào bạch cầu và tế bào T, từ đó nâng cao khả năng miễn dịch.
- Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư: Bắp cải có chứa sulforaphane, một hợp chất lưu huỳnh tạo nên vị đắng đặc trưng của các loại rau họ cải. Nhiều nghiên cứu ở cấp độ phân tử đã cho thấy kết quả đầy hứa hẹn của sulforaphane trong việc ngăn ngừa nhiều loại ung thư, bao gồm khối u ác tính, ung thư thực quản, ung thư tuyến tiền liệt và tuyến tụy.
Các lưu ý khi dùng bắp cải
Nếu muốn tận dụng tối đa lợi ích của bắp cải và tránh những tác dụng phụ không mong muốn, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau:
Đối tượng không nên ăn bắp cải
Mặc dù bắp cải tốt cho sức khỏe, nhưng một số đối tượng cần hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng:
- Người bị bệnh tuyến giáp: Việc tiêu thụ quá nhiều bắp cải có thể dẫn đến việc hấp thụ các chất độc hại như goitrin, một chất chống oxy hóa nhưng lại ức chế chức năng tuyến giáp, làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
- Người tiểu đường đang dùng thuốc hạ đường huyết: Bắp cải có khả năng làm giảm lượng đường trong máu. Khi dùng bắp cải kết hợp với thuốc trị tiểu đường, có thể gây hạ đường huyết quá mức. Vì vậy, bạn nên hạn chế sử dụng hoặc dùng với lượng vừa phải.
- Người đang sử dụng paracetamol hoặc các thuốc chuyển hoá qua gan: Việc ăn bắp cải khi đang dùng paracetamol có thể làm giảm hiệu quả của thuốc. Tương tự, nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào được chuyển hóa bởi gan như metoprolol, atorvastatin, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn bắp cải.
- Người đang sử dụng thuốc làm loãng máu (warfarin): Warfarin là thuốc giúp làm chậm quá trình đông máu, trong khi bắp cải lại chứa vitamin K, có tác dụng làm tăng quá trình đông máu, làm giảm hiệu quả của Warfarin.
Lưu ý khi ăn bắp cải
Khi chế biến và tiêu thụ bắp cải, người dùng cần ghi nhớ những lưu ý quan trọng sau để đảm bảo sức khỏe và tối ưu hóa lợi ích:
- Phụ nữ mang thai hạn chế ăn bắp cải sống: Bắp cải sống chứa lượng lớn goitrogen có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp, tác động không tốt đến hệ thần kinh và não bộ của thai nhi. Do đó, phụ nữ mang thai nên ăn bắp cải đã được luộc chín để đảm bảo an toàn.
- Không dùng bắp cải đã nấu chín để qua đêm: Bắp cải đã nấu chín để qua đêm có thể tự sản sinh ra một lượng lớn nitrat. Nếu ăn thường xuyên trong thời gian dài, điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
- Không chế biến bắp cải ở nhiệt độ quá cao: Trong quá trình chế biến, bạn cần chú ý không xào hoặc luộc bắp cải quá lâu trên bếp lửa. Điều này có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng và khiến bắp cải mất đi vị ngọt tự nhiên. Để giữ trọn vẹn dưỡng chất, bạn chỉ nên luộc hoặc hấp bắp cải trong khoảng 5 – 7 phút.
Thực phẩm kỵ với bắp cải
Dưới đây là một số thực phẩm bạn không nên kết hợp bắp cải, giúp tránh làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc gây khó tiêu:
- Dưa chuột: Ăn bắp cải cùng với dưa chuột có thể làm giảm hấp thu Vitamin C, đồng thời làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai thực phẩm.
- Măng cụt: Sự kết hợp này có thể gây cản trở quá trình hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể cũng như tăng thêm gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
- Táo: Tương tự, táo có thể hạn chế hấp thu các chất dinh dưỡng khi ăn cùng bắp cải.
- Gan động vật: Giá trị dinh dưỡng của món ăn sẽ giảm đáng kể khi kết hợp gan động vật với bắp cải.
Lời kết
Trên đây là những thông tin cụ thể về bắp cải bao nhiêu calo và những lợi ích tuyệt vời mà loại rau này mang lại. Trường hợp bạn muốn tự tay chế biến những món ngon từ bắp cải, đừng quên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon tại Kamereo và theo dõi thêm thông tin thú vị trong chuyên mục Ẩm thực và Đời sống!
Xem thêm:
Nguồn tham khảo:
