0812 46 37 27
Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng với sự tinh tế và cầu kỳ trong từng chi tiết. Không chỉ là hương vị thơm ngon, các món ăn Nhật Bản còn là sự kết hợp hài hòa giữa nghệ thuật và văn hóa. Hãy cùng Kamereo khám phá 15+ món ăn nổi tiếng, những đại diện tiêu biểu nhất cho nền ẩm thực phong phú và đa dạng của xứ sở mặt trời mọc.
Bài viết thuộc series ẨM THỰC NHẬT BẢN
Đây là loạt bài viết chia sẻ những kiến thức thú vị về văn hóa, món ăn và công thức nấu nướng đậm chất xứ Phù Tang.
Sushi
Sushi là một trong các món ăn Nhật Bản truyền thống nổi tiếng nhất, thể hiện sự tinh tế và tỉ mỉ trong ẩm thực. Thành phần chính của sushi là cơm trộn giấm kết hợp với các loại hải sản như cá hồi, tôm, bào ngư. Ngoài ra, sushi còn được ăn kèm với các loại rau củ như dưa leo, củ cải muối, cùng với wasabi (mù tạt) để tăng thêm hương vị.
Sashimi
Sashimi là đặc sản Nhật Bản độc đáo gồm các lát cá hoặc hải sản tươi sống, được cắt mỏng và thường ăn kèm với gia vị như wasabi và nước tương. Các loại hải sản phổ biến trong sashimi bao gồm cá hồi, tôm, mực, cá ngừ và bạch tuộc. Điểm đặc biệt của sashimi là việc giữ nguyên hương vị tươi ngon tự nhiên của hải sản, không qua chế biến nhiệt.
Các món mì
Ẩm thực Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với sushi và sashimi, mà còn là thiên đường của các loại mì. Từ ramen đậm đà, udon dai mềm đến soba thanh mát, mỗi món mì đều mang một hương vị đặc trưng, phản ánh sự tinh tế trong ẩm thực Nhật:
Mì Ramen
Mì Ramen nổi bật với sợi mì nhỏ, màu vàng tươi đặc trưng. Món ăn này thường được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu hấp dẫn như chả cá Nhật Bản, thịt lợn thái lát, trứng luộc lòng đào, rong biển khô, ngô ngọt và bắp cải tươi ngon. Điểm nhấn đặc biệt của mì Ramen nằm ở phần nước dùng đậm đà, được hầm kỹ lưỡng từ xương heo. Quá trình hầm xương công phu giúp chiết xuất trọn vẹn hương vị ngọt ngào, béo ngậy tự nhiên.
Mì Udon
Điểm đặc biệt của mì Udon là sợi mì to, dai, dày, được làm từ bột mì, muối và nước. Món ăn này có hai phiên bản chính là mì nóng và mì lạnh. Trong đó, mì lạnh thường được ưa chuộng vào mùa hè, kết hợp cùng bắp cải và dưa leo tươi mát. Ngược lại, vào mùa đông, mì Udon nóng được thưởng thức cùng nước dùng dashi đậm đà, được nấu từ các loại cá, rau củ và tảo biển, kết hợp với nước tương và rượu Mirin.
Trong các dịp lễ tết của người Nhật, mì Udon còn là món ăn biểu tượng cầu mong cho sự may mắn và hạnh phúc.
Mì Soba
Mì Soba là loại mì độc đáo của Nhật Bản, được làm từ lúa mạch đen, mang đến hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Sợi mì Soba mỏng, có màu nâu xám đặc trưng của lúa mạch. Món ăn này có nhiều biến tấu, trong đó phổ biến nhất là Mori Soba, tức mì Soba ướp lạnh, được phục vụ trên rổ tre hoặc đĩa, ăn kèm với nước tương đậu nành.
Đặc biệt, người Nhật có truyền thống ăn Toshikoshi Soba vào đêm giao thừa như một lời chúc năm mới an lành, trường thọ. “Toshikoshi” trong tiếng Nhật có nghĩa là “đêm giao thừa”, và sợi mì Soba dài được xem là biểu tượng cho sự trường tồn, vĩnh cửu.
Các món chiên, nướng
Nếu bạn là tín đồ của những món ăn giòn rụm và thơm lừng, đừng bỏ qua các món chiên, nướng Nhật Bản:
Thịt heo chiên xù Tonkatsu
Tonkatsu hay còn gọi là thịt lợn chiên xù là một trong các món ăn Nhật Bản phổ biến. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt cốt lết, được tẩm qua bột mì và trứng, sau đó phủ một lớp vụn bánh mì panko. Thịt được chiên ngập dầu đến khi vàng ruộm, tạo nên lớp vỏ giòn rụm đặc trưng.
Sau khi chiên, Tonkatsu được thái thành từng miếng vừa ăn, thường ăn kèm với bắp cải thái sợi và súp miso. Món ăn này còn được chấm với sốt Tonkatsu (Tonkatsu Sosu), một loại sốt đặc biệt được làm từ táo tươi. Để tăng thêm hương vị, người ta thường thêm một chút mù tạt Karashi và một lát chanh tươi.
Bánh xèo Okonomiyaki
Okonomiyaki hay còn gọi là bánh xèo Nhật Bản là món ăn đường phố nổi tiếng. Bánh được làm từ hỗn hợp bột mì, trứng, nước dùng dashi và bắp cải thái nhỏ. Các nguyên liệu này được trộn đều và nướng trên bàn nướng Teppan. Tùy theo sở thích, người ta có thể thêm thịt hoặc hải sản vào nhân bánh.
Bánh bạch tuộc Takoyaki
Takoyaki là món ăn vặt nổi tiếng của vùng Osaka, Nhật Bản, được nhiều người yêu thích. Món bánh này có hình dạng tròn nhỏ, bên trong là nhân bạch tuộc dai giòn, được nướng chín vàng trên khuôn đặc biệt. Bánh có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mịn, kết hợp với sốt mayonnaise béo ngậy, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Tempura
Tempura là món chiên rán đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, kết hợp tinh tế giữa hải sản tươi ngon và rau củ theo mùa, tất cả được tẩm qua một lớp bột đặc biệt. Lớp bột này tạo nên lớp vỏ giòn tan, bao bọc lấy phần nhân mềm ngọt bên trong, mang đến hương vị khó cưỡng. Tempura không chỉ được thưởng thức riêng lẻ mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như cơm trắng, mì lạnh, mì nóng Kakesoba hoặc cơm nắm (Tenmusubi)…
Thịt xiên nướng Yakitori
Đây là món thịt gà xiên nướng phổ biến trong ẩm thực đường phố Nhật Bản. Yakitori thường sử dụng nhiều phần khác nhau của gà như ức, đùi, da, gan và các bộ phận khác, được xiên qua que tre và nướng trên than hoa. Điểm đặc biệt của Yakitori nằm ở phần nước sốt “tare” đậm đà, được pha chế từ rượu ngọt mirin, rượu sake, đường nâu, tạo nên hương vị mặn ngọt hài hòa.
Các món cơm
Cơm không chỉ là lương thực chính của người Nhật, mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn độc đáo bao gồm:
Cơm nắm Onigiri
Onigiri, hay còn gọi là cơm nắm, là một trong các món ăn Nhật Bản truyền thống lâu đời, gắn liền với cuộc sống hàng ngày của người dân. Gạo được sử dụng để làm onigiri thường là loại gạo Nhật Bản, nổi tiếng với độ mềm dẻo, khả năng kết dính cao và độ ẩm lý tưởng, giúp dễ dàng tạo hình. Nhân của onigiri rất đa dạng, bao gồm các nguyên liệu phổ biến như cá hồi, cá ngừ bào, trứng muối và nhiều loại nguyên liệu khác.
Curry Nhật
Cơm cà ri, hay còn được gọi là “kare raisu” trong tiếng Nhật, là món ăn phổ biến hàng ngày tại Nhật Bản. Mặc dù cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ, cà ri Nhật Bản có đặc điểm khác biệt ở chỗ thường có vị ngọt, ít cay hơn, đặc và sánh hơn. Ngoài ra, cơm cà ri Nhật còn được ăn kèm với nhiều loại topping hấp dẫn như gà rán, mực, tôm rán,…
Cơm lươn Unagi-don
Cơm lươn – món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản, được gọi là “unadon” hay “unagi-don”. Món ăn này bao gồm cơm trắng được đựng trong hộp hoặc tô gỗ sơn mài, sau đó được rưới gia vị và phủ kín bằng lươn nướng theo phong cách Nhật Bản. Ăn cơm lươn vào mùa hè được coi là một phong tục truyền thống ở Nhật Bản, bởi vì lươn cung cấp năng lượng dồi dào và giúp cơ thể chống lại mệt mỏi do thời tiết nóng.
Cơm chan trà Ochazuke
Đây là một món ăn đơn giản, thường được chế biến từ cơm thừa của ngày hôm trước. Cơm chan trà xanh Ochazuke bắt đầu phổ biến vào thời Edo và tiếp tục được ưa chuộng cho đến ngày nay. Từ những năm 1970 trở đi, Ochazuke được biến tấu với nhiều nguyên liệu mặn hơn, tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho món ăn này.
Cơm thố Donburi
Donburi là món cơm thố của Nhật Bản, với cơm và các món ăn kèm được phục vụ trong một chiếc thố lớn. Đây là sự kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như lươn, trứng cá hồi, tempura, thịt gà, thịt heo, thịt bò và rau củ. Khi ghé tới Nhật Bản, bạn có thể lựa chọn nếm thử một số loại donburi nổi tiếng như gyudon, tendon, unadon và tamagodon…
Các món tráng miệng
Sau những món ăn chính đậm đà, bạn có thể thưởng thức các món tráng miệng Nhật Bản ngọt ngào và thơm ngon như:
Bánh dẻo Mochi
Mochi là loại bánh giầy ngọt truyền thống của Nhật Bản, đặc trưng bởi lớp vỏ dẻo dai làm từ bột năng và bột nếp, mang nhiều màu sắc hấp dẫn. Nhân bánh mochi đa dạng, từ kem tươi mát đến trái cây tươi ngon, đáp ứng sở thích của nhiều người.
Đặc biệt, mochi đóng vai trò quan trọng trong các nghi lễ truyền thống của Nhật Bản. Vào lễ dựng nhà mới Choto-shiki và dịp Tết Nguyên đán, mochi là vật phẩm cúng không thể thiếu, tượng trưng cho lời cầu chúc một năm mới sung túc và trường thọ.
Bánh cá Taiyaki
Taiyaki là món bánh nướng hình cá tráp biển, lần đầu xuất hiện vào năm 1909 tại cửa hàng bánh ngọt Naniwaya ở Tokyo. Vỏ bánh Taiyaki được làm từ bột mì pha loãng, đổ vào khuôn cá hai mặt rồi nướng đến khi vàng nâu. Nhân bánh truyền thống là đậu Azuki, nhưng ngày nay, người ta đã sáng tạo thêm nhiều hương vị hấp dẫn khác như phô mai, sô cô la, matcha, trứng custard, xúc xích, gyoza, okonomiyaki và kem lạnh…
Bánh ngọt Wagashi
Wagashi là tên gọi chung cho các loại bánh ngọt truyền thống Nhật Bản, nổi bật bởi nguyên liệu tự nhiên từ thực vật và cách trình bày tinh xảo. Mỗi chiếc bánh Wagashi được tạo hình tỉ mỉ, lấy cảm hứng từ các hình ảnh thiên nhiên như hoa đào, hoa mơ, lá phong hay bông tuyết. Nhân bánh thường được làm từ đậu đỏ, tượng trưng cho con người là trung tâm của vũ trụ.
Kamereo – Nhà cung cấp thực phẩm chuẩn nội địa Nhật
Kamereo là ứng dụng cung cấp thực phẩm sỉ cho doanh nghiệp F&B. Tự hào là đối tác chiến lược cùng Gyomu Japan – chuỗi siêu thị nội địa Nhật Bản, Kamereo mang đến các sản phẩm nội địa Nhật Bản chính hãng với mức giá cạnh tranh tại Việt Nam. Kho lưu trữ và bảo quản thực phẩm được trang bị kho lạnh hiện đại cùng quy trình kiểm duyệt chất lượng khắt khe, các sản phẩm tại Kamereo luôn được đảm bảo chất lượng tốt nhất khi đến tay khách hàng.
Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp thực phẩm, Kamereo còn là đối tác đồng hành cùng doanh nghiệp F&B trong việc xây dựng hệ sinh thái chuỗi cung ứng minh bạch, hiện đại và bền vững. Giải pháp cung ứng toàn diện của Kamereo giúp doanh nghiệp yên tâm vận hành, đảm bảo nguồn hàng luôn sẵn có, đúng chất lượng và giao hàng nhanh chóng.
Điểm khác biệt lớn nhất của Kamereo so với các nhà cung cấp thực phẩm truyền thống là việc ứng dụng công nghệ để tối ưu hóa toàn bộ quy trình thu mua và quản lý chi phí cho doanh nghiệp F&B. Doanh nghiệp có thể dễ dàng cập nhật giá sản phẩm trực tuyến một cách nhanh chóng trên ứng dụng và website của Kamereo. Điều này giúp bạn có thể đưa ra quyết định mua hàng thông minh và hiệu quả hơn, tiết kiệm thời gian và chi phí.
Kamereo hỗ trợ lên đơn đặt hàng đến 12 giờ đêm và giao hàng nhanh chóng trước 6 giờ sáng hôm sau, đảm bảo bếp luôn sẵn sàng hoạt động ngay khi mở cửa. Thêm vào đó, chúng tôi cũng đảm bảo 99%+ đơn hàng được giao đúng giờ, 98%+ đủ hàng vận chuyển, và 99.5%+ không mắc lỗi sản phẩm, giúp doanh nghiệp hoàn toàn yên tâm về tính ổn định của nguồn hàng.
Các sản phẩm nội địa Nhật bán chạy tại Kamereo:
Bánh Bao Súp 500g
199,000đ/PACK
Bánh Bạch Tuộc Nướng Takoyaki 1kg
219,000đ/PACK
Bánh Chiên Vị Sò Điệp Sốt Kem 420g
175,000đ/PACK
Bánh Churro 500g
54,000đ/PACK
Bánh Churros Dâu Tây 500g
55,000đ/PACK
Bánh Dango Shiratama 750g
100,000đ/PACK
Bánh Gạo Nếp Mè Nhân Đậu Đỏ 500g
120,000đ/PACK
Bánh Khoai Lang 500g
105,000đ/PACK
Bánh Korokke Nhân Cari 600g
99,000đ/PACK
Bánh Korokke Nhân Rau Củ 600g
99,000đ/PACK
Bánh Korokke Nhân Thịt 600g
99,000đ/PACK
Bánh Mochi Daifuku 750g
115,000đ/PACK
Bánh Mochi Khô 1kg
150,000đ/PACK
Bánh Mochi Nguyên Vị 1 kg
145,000đ/PACK
Bánh Mochi Nhân Sốt Mitarashi 750g
115,000đ/PACK
Bánh Mochi Nhân Vừng 750g
115,000đ/PACK
Bánh Mochi Đậu Xanh 750g
115,000đ/PACK
Bánh Nướng Imagawa Nhân Đậu Đỏ Túi 400g
98,000đ/PACK
Bánh Tôm Chiên 400g
185,000đ/PACK
Bánh Xèo Nhân Bắp Cải Mini 300g
72,000đ/PACK
Lời kết
Với danh sách các món ăn Nhật Bản đặc sắc trên, hy vọng bạn đã có thêm nhiều gợi ý cho thực đơn của mình. Hãy thử trải nghiệm và khám phá sự tinh tế trong từng hương vị, để hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực độc đáo của xứ sở Phù Tang. Đừng quên truy cập vào chuyên mục Ẩm thực và Đời sống và liên hệ với Kamereo ngay hôm nay để được cung cấp những nguyên liệu tươi ngon nhất!
Xem thêm:
